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四知堂,讲究细节的美味好食。

2020-06-26 | 文章出自:

四知堂,讲究细节的美味好食。

四知堂的毛笔手写菜单别有一番趣味,让人有种来到六零年代老饭馆的感觉,每天固定二十样菜色,依照季节时令来做变换,但是像金银豆腐蛋、花雕黄豆猪脚这类的招牌菜,会比较常出现在菜单上。

四知堂,讲究细节的美味好食。

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在决定要吃什幺之前就会先上几样开胃小菜,全麦麵包佐红酒醋和橄榄油是这里的特色,橄榄油也同时使用在店里的料理上。

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一个月又十天的许品姗非常吸引众人的目光,从出生时的2550公克到现在,其实已经有3400公克重,不过大家还是觉得她很小。

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来碗健康五穀饭吧!想吃麵的朋友也可以点个招牌麻酱麵。这次是第二次来四知堂聚餐,上回是老婆生日,今天是庆祝朋友公职考试金榜题名,约这里吃饭肯定是不会掉漆的,食物美味之外,服务也很周到。

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第一道菜~咸肉芥兰花,鹹肉只是点缀,芥兰花炒的非常爽脆,四知堂的菜餚几乎都是走健康清爽路线,就算是大鱼大肉也不会觉得油腻。

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大叔我很爱吃豆腐,没点豆腐就觉得少了点什幺,因为上回吃过了老豆腐,所以这次嚐看看这道扁尖木棉豆腐,应该说是扁豆烩豆腐,饭前开胃小菜也有出现扁豆。

四知堂,讲究细节的美味好食。

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吃过清爽的,真汉子要吃的肉上桌噜!麦门冬栗子排算是药膳料理唷,本草纲目有记载麦门冬有养阴润肺、益胃生津、清心除烦的功效,搭配上栗子、香菇,排骨肉也滷的非常软嫩,吃进嘴里就化掉了。

四知堂,讲究细节的美味好食。

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老婆大人爱吃鱼,这蒸烤野生海鱼是她钦点的~上面铺了些脆马铃薯片可是有妙用的唷!因为服务生会帮忙先把鱼给去骨,去完鱼骨之后再把薯片给铺回去,整条鱼又完好如初,不会有开膛破肚的感觉。

四知堂,讲究细节的美味好食。

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龙果花白玉文蛤汤,用的食材是比较少见的火龙果花朵,上回在三太铁板烧也有嚐到,里面有点像是秋葵一样的黏稠感,丝丝脆脆的,大颗的文蛤很是鲜甜。

四知堂,讲究细节的美味好食。

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餐后甜点有现烤的舒芙蕾和白葡萄派可以选择,舒芙蕾就是法文的"Soufflé "有吹气膨胀的意思,主要的材料是使用蛋黄糊、蛋白霜和糖,烤起来上层蓬鬆香甜、底部湿软绵滑,简单却充满心意的料理。

四知堂,讲究细节的美味好食。

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里面有整颗白葡萄果肉的派虽然也很好吃,但是整个被舒芙蕾给抢去风头~

四知堂,讲究细节的美味好食。

 

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四知堂并不是走平价路线的餐厅,但是对于食材的讲究和空间氛围的营造,客人们都有不错的口碑,更多详细的介绍可以参考这集一步一脚印的影片:小处着眼家常菜,应该就能感受到老闆想要表达的理念。

 

 

四知堂

店家地址:台北市大安区济南路三段18号

连络电话:(02) 8771-9191

营业时间 :11:30~14:00,17:30~22:00

公休日期:每週一