筲箕湾$68酸菜鱼 自家腌酸菜+新鲜鲈鱼+四川直送香料
2020-07-28
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筲箕湾 新开老坛酸菜鱼四川直送香料+鲈鱼每天新鲜到货
悦巴适老坛酸菜鱼，顾名思义，专攻自腌老坛酸菜煮鲜鱼，店主曾在四川学师2年，有感香港较少正宗川味酸菜鱼，于是立店于交通方便的筲箕湾，每天自家腌製酸菜，而店内所用的香辛料和调味料，更是由四川直送，务求完美呈现酸菜鱼风，午市更只需 $68 便可以享用自家製酸菜、白饭、健康凉茶，这价钱品尝酸菜鱼，性价比极高！
14日腌製！酸辣刺激好酸菜
酸菜鱼选用加州鲈鱼，每天早上9点来货，新鲜炉鱼重量限于14两以内，因为其肉质较滑溜，鱼味浓郁而没有腥味，每日即劏起骨切片，吃得方便又放心。酸菜更是自家腌製，选用芥菜加入成都井盐、冰糖、野生椒、二窝头，腌足14日，全无添加化学品 ，辣味香而酸爽回甜！鱼汤底加入鱼骨、鸡骨、猪筒骨和猪脊骨，以慢火煲6小时，令整体酸辣刺激。
川式小食 秘製口水鸡+老成都火锅牛脸颊肉
店主认为川菜菜种变化多样，一菜一格，百菜百味，除了酸菜鱼外，店家还有十数款小食和主食，味形多样。凉菜如麻辣凤爪、蒜香拍青瓜等，当中口水鸡选用龙岗鸡，并起骨奉上，鸡味浓又少脂肪，皮脆而麻辣鲜香。
主菜有无锡排骨、炆猪手、牛脸颊肉、川味特色的手撕包菜和莴笋丝等，价钱平民，而麻婆豆腐更是以包仔豆腐炮製，质感介乎硬豆腐与软豆腐之间，软滑嫩口，夹上来又不容易散，加上自家製酱汁调味，入口辛口惹味，辣得过瘾。
解辣降温！红糖冰粉甜品
甜品方面是四川风味甜品，有红糖糍粑、水晶红豆球、紫薯波等，当中红糖冰粉为最佳解辣良品，冰冰凉凉很适合吃辣时降温。
自家煲製凉茶
共有三款自家煲製的凉茶，有大麦茶、罗汉果、夏枯草，每天从三款中选取其一，时令新鲜，滋养健体，保证真材实料。
悦巴适 老坛酸菜鱼
地址：筲箕湾宝文街8号地下电话：5545 3230营业时间：星期一至日 11:45-22:30